中國彭水網（融媒體記者 趙 勇 龍 璐 陳宣霖/文 趙 勇/圖）彭水是典型的農業大縣，水資源豐富、立體氣候明顯、水陸交通便捷，對于發展紅薯產業具有得天獨厚的自然優勢。近年來，彭水以紅薯為原材料，延長產業鏈進行深加工，推出紅薯粉、方便粉絲等，深受市場好評，用小紅薯撐起了大產業。

這段時間，紅薯采挖接近尾聲，新田鎮石龍村村民劉恩玉正在紅薯種植基地里忙碌，幫忙采挖紅薯。她告訴記者，因為紅薯不愁銷路，這幾年自己就沒有外出務工，通過在家種植紅薯、養豬和在紅薯基地打零工，一年收入五萬左右。

“我自己家里種了紅薯，賣給了廠里五千多斤，一共收入兩千多塊，自己留了一部分用來喂豬，還加工了一點苕粉，自己家的紅薯挖完后，我就來他們基地里幫忙挖紅薯，一天掙一百塊錢?！眲⒍饔裾f。

新田鎮一直以來有種植紅薯的傳統，家家戶戶基本上都會進行小規模的苕粉加工，但是傳統的家庭作坊加工模式限制了紅薯產業的進一步發展，現代化、產業化的發展模式給紅薯產業的發展找到了出路。

在新田鎮利源農業發展有限公司的生產車間記者看到，紅薯清洗、剝皮、切絲等工藝都被現代先進的設備取代，只有幾名工人在進行機器設置、搬運等工作，極大的提升了工作效率。除了用現代化設備生產傳統的紅薯粉以外，該公司還引進方便紅薯粉絲的生產線，把紅薯粉變成了“快餐”，同時，借助電商平臺的推廣，把方便紅薯粉絲賣到了全國各地。目前，該廠生產的紅薯粉條、紅薯淀粉、紅薯方便粉絲以及新研發的馬鈴薯面條等產品供不應求。

“我們企業采用了‘公司+農戶+基地’的模式，今年實行訂單收購的農戶就有268戶，實際上我們今年除開訂單的農戶，我們總共收購的農戶目前為止有500多戶。今年我們的訂單產品主要是方便粉絲、紅薯粉條、紅薯淀粉，今年我們的產值能夠突破1500萬元?！崩崔r業發展有限公司負責人羅遠周介紹。

目前，農業農村部已將彭水紅薯產業列入“一縣一業”發展目錄，像利源農業發展有限公司這樣的紅薯加工企業全縣共有28家，全縣種植紅薯面積30多萬畝，規模生產基地22個，輻射帶動8.7萬余戶種植，產值約5.6億元，帶動貧困戶6000余戶20000余人脫貧致富。他們的成功為紅薯產業的發展積累了經驗，為百姓增收致富拓寬了渠道。

“下一步，我們將以綠色高質高效創建為基礎，大力發展高質的食用薯品種，增加綠色農產品的供給，促進種植加工銷售產業結構一體化，在現有三家企業入駐園區的基礎上，再發展幾家大型企業入駐園區，讓我們彭水紅薯品牌越來越響亮，走向全世界?！笨h農技推廣中心糧油蔬菜科科長羅啟燕說。