中國彭水網（融媒體記者 任 會 攝影）近年來，彭水著眼市場需求，強化科技支撐，完善產業鏈條，持之以恒做強做優紅薯產業，以建設“中華薯業強縣”為目標，使紅薯逐步成為全縣促進農民增收、助力鄉村振興、保障糧食安全的支柱產業。圖為工人正在加工紅薯粉絲。