工作人員查看留樣記錄。 任會 攝

共建平安校園

重慶彭水網   （記者 任會）學校食堂的食品安全是營造和諧校園的重中之重，為進一步加強學校食堂食品安全監管，12月10日，縣市場監管局對我縣中小學校園食品安全進行拉網式檢查，旨在及時排查和消除食品安全隱患，確保廣大師生的飲食健康與安全。

當天，工作人員先后對彭水第二中學、彭水第一中學、兩江小學等全縣多家學校食堂進行了檢查。檢查涵蓋了學校食堂食品原材料的采購、儲存、加工制作、餐飲具清洗消毒以及食品留樣等多個關鍵環節。檢查人員每到一所學校，都認真查閱食堂的進貨臺賬，詳細詢問食材的采購渠道和供應商資質，確保食品來源可溯、安全可靠。在食品儲存區域，重點檢查了原材料的分類存放、保質期標識以及倉庫的通風防潮設施。

在加工制作環節，檢查人員仔細查看了食堂廚房的環境衛生、加工流程以及設備設施的運行情況。要求食堂工作人員嚴格遵守食品加工操作規程，生熟食品分開加工、分開存放，避免交叉污染。同時，對餐飲具清洗消毒設備的運行記錄和消毒效果進行了檢查，強調必須保證每餐次餐飲具都經過嚴格有效的消毒處理，防止食源性疾病的傳播。

食品留樣制度是學校食堂食品安全監管的重要內容之一。檢查人員對各學校食堂的食品留樣情況進行了逐一檢查，查看留樣設施是否正常運行、留樣記錄是否完整規范、留樣食品的重量和保存時間是否符合要求等。針對個別學校留樣記錄不全、留樣食品重量不足等問題，執法人員進行了現場指導，并要求立即整改到位。

縣市場監管局食品經營安全監督管理科科長周葉玲表示，學校食品安全關系到廣大師生的身體健康和生命安全，此次對轄區內的學校開展專項檢查，重點檢查了學校的三防設施、原材料采購、食品的加工制作、食品留樣、食品消毒等流程是否規范，對檢查中發現的問題，責令學校限期進行整改，指導學校進一步規范食堂管理，確保學校師生用餐安全。